Возможности современного человека по обеспечению своего рациона всеми необходимыми компонентами питания обычным порядком, весьма ограничены. Это связано с несколькими причинами:

• В разных регионах существуют дефициты макро и микроэлементов из-за отсутствия их в почве, воде и растениях на этих почвах.
• Современная пищевая промышленность не может обеспечить нас необходимыми компонентами питания, поскольку при переработке и хранении пищевые продукты меняют свою химическую структуру, теряют питательные свойства или разрушаются.
• Вредные условия производства, плохая экология, стрессовые нагрузки требуют для поддержания нормального обмена дополнительных поступлений витаминов, микроэлементов и пищевых волокон.
• Алкоголь препятствует усвоению витамина С и витаминов группы В, а также выводит из организма калий, кальций, магний и цинк.
• Никотин разрушает витамины С и Е, выводит из организма селен, калий, ванадий.
• Кофеин препятствует усвоению витаминов группы В, а также витамина РР, выводит калий и кальций из организма, снижает содержание железа, цинка, натрия.
• Антибиотики активно разрушают витамины А, К, Н, а также витамины группы В, препятствуют усвоению железа, магния, цинка, йода.
• Слабительные средства активно разрушают витамин А.
• Мочегонные средства разрушают витамины В6, В12, выводят из организма кальций, калий, магний, цинк и фосфор.
• Снотворные средства, а также антидепрессанты разрушают витамины В6, С, Д, а также выводят из организма цинк, железо, кальций.
• Оральные контрацептивы разрушают витамины С, Н, Р, фолиевую кислоту и витамины группы В, снижают уровень меди, железа, кальция, цинка.
• Чрезмерное употребление сахара приводит к дефициту меди в организме.
• Употребление жесткой воды, вызывает в организме дефицит меди, цинка и йода.
• Стресс приводит к дефициту всех витаминов и значительному дефициту микроэлементов.

Напомню, что дефицит питательных веществ вызывает различные серьёзные заболевания. Приведу некоторые результаты научных исследований. Дефицит хрома приводит к диабету. Калия к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Кальция, примерно к 147 заболеваниям.