Немного о витаминах, минералах и их несовместимости

2015, January 14
Игорь Хорьков

Весенний гиповитаминоз, витаминная недостаточность, я думаю, эти слова в различных вариациях знакомы многим из нас. Вариации слов разные, а вот последствия авитаминоза ещё разнообразней. Постоянное чувство усталости, сонливость, раздражительность, ухудшение памяти, зрения, слуха. Это достаточно «мягкие» последствия авитаминоза. Бывают и более тяжёлые. Но несмотря на это в большинстве своём к витаминам продолжают относиться как к чему-то несерьёзному, считая их пищевыми добавками. Причём термин «пищевые добавки» совершенно не уместен при разговоре о витаминах. Пищевые добавки - это различные приправы, соль, перец, уксус, желатин, различные эмульгаторы, подсластители, усилители и так далее.

Но, мало кто задумывается о том, что на самом деле витамины - это довольно активные биологические вещества.

В отдельных случаях витамины выступают в роли препаратов при лечении заболеваний.

Само понятие «витамины» включает в себя группу различных по химическим свойствам соединений, которые при неправильном приёме не только не принесут пользы, но и способны навредить. Стараясь, во что бы то ни стало насытить себя витаминами, многие поглощают их в больших количествах.

Однако следует помнить, что некоторые витамины в случае передозировки способны привести к серьёзным проблемам со здоровьем.

Например.

  • Витамины группы В, без соблюдения определённой диеты и обязательной физической нагрузки, «грозит» вам быстрым набором нескольких килограмм лишнего веса.
  • Витамин А, сочетаемый с пребыванием на ярком солнце, может спровоцировать появление пигментных пятен и привести к изменению родинок.
  • Передозировка синтетического витамина А может послужить причиной серьёзного поражения печени – вплоть до возникновения тяжёлых форм гепатита. Особенно аккуратными при употреблении витамина А необходимо быть женщинам в период беременности. Злоупотребление им способно спровоцировать в дальнейшем различные пороки развития детского организма.
  • Переизбыток витамина D приводит тяжёлому отравлению.
  • Поливитамины, обогащённые железом и принимаемые не по инструкции, могут вызывать расстройство кишечника и нарушение работы печени.
  • Препараты с высоким содержанием кальция – спровоцировать устойчивый судорожный синдром.

 

Конфликтуют между собой и минералы. Самым неблагоприятным считается сочетание меди и цинка, а также объединение в одном препарате цинка, железа и кальция. Кроме того, железо с кальцием нарушает усвоение марганца.

Спорят с минералами и витамины. Особенно витамин Е и соли железа, а также витамин С и медь.

Сами витамины тоже не всегда рады друг другу. Провитамин А (бета-каротин) мешает усвоению витамина Е, а витамины группы В препятствуют усвоению витамина С (аскорбинки).

Самое оптимальное, разносить приём «конфликтующих» между собой витаминов и минералов не менее чем на четыре часа.

 

В наше время фирмы выпускающие данный вид продукции в основном используют две методики.

  • Собирают дружественные витамины и минералы в отдельные таблетки (обычно две-три), принимаемые с определённым временным интервалом.
  • Совмещают их в одной капсуле, но применяют технологию микрокапсул оболочка которых растворяется в желудке за различное время. В результате усваиваются сначала одни компоненты, спустя некоторое время другие, затем третьи.

Мне могут возразить, что в некоторых овощах и фруктах содержаться «конфликтующие» между собой элементы и ничего, уживаются. Однако не стоит забывать о том, что там они находятся не в чистом виде, а виде различных химических соединений. Правда это касается отдельно взятого помидора, яблока или картошки. Без учёта того, что их могли во время выращивания «напичкать» нитратами или ещё чем-либо подобным. А вот между собой (именно в силу содержащихся в них витаминов и микроэлементов) некоторые овощи и фрукты тоже могут вступать в разногласие. Так например.

  • Совместное употребление лука и чеснока может привести к сильному раздражению пищеварительной системы, вызвать желудочные колики, спазмы в желудке и кишечнике.
  • Совместное употребление баклажанов, помидоров и картофеля может спровоцировать обострение хронических заболеваний суставов.
  • Обычная поваренная соль способна свести на нет все полезные свойства злаковых – риса, гречки, овса и так далее. Нет, вреда не будет, но и пищевая ценность резко снизится.

Ниже я привожу таблицу несовместимости некоторых витаминов и минералов между собой. Для примера, витамин А не сочетается с витамином В12.

А В12
А К
Провитамин А
(бета-каротин)
Е
В1 В2
В1 В6
В1 В12
В2 В1
В2 С
В3 В12
В6 В1
В6 В12
В9 Цинк
В12 А
В12 В1
В12 В3
В12 В6
В12 С
С В2
С В12
С Медь
D Е
Е Провитамин А
(бета-каротин)
Е D
Е Соли Железа
К А
Железо Кальций и Марганец
Железо Хром
Медь Цинк
Медь С
Соли Железа Е
Хром Железо
Цинк Железо и Кальций
Цинк В9
Цинк Медь

Рекомендовать "Немного о витаминах, минералах и их несовместимости"