Почему диета не помогает

2013, December 20
Игорь Хорьков

Здесь речь пойдет о том, почему даже жёсткая диета не помогает или не дает стойкого результата.

Длительное время ключевым принципом коррекции ожирения было использование низкокалорийных диет. Это приводит к уменьшению поступления не только высококалорийных углеводов и жиров, но и пищевых волокон и микронутриентов. А они, как известно, являются важнейшими регуляторами обмена веществ, продукции тепла и нормального взаимодействия мозговых центров голода и насыщения. И это притом, что, даже, питаясь нормально, человек изначально испытывает дефицит микронутриентов. В условиях ограничения питания этот дефицит значительно увеличивается, что дополнительно стимулирует мозговой центр голода и вызывает усиление аппетита. К тому же, ограничение поступления микронутриентов приводит к замедлению обмена веществ, который при ожирении, как правило, уже снижен. Организм пытается «экономить» расходование поступающей энергии. В результате, когда человек возвращается к обычному рациону питания, прибавка в весе бывает гораздо больше, чем потерянные килограммы.

Как же тогда с этим справиться? Для начала, давайте разделим понятия «голод» и «аппетит».

Чувство голода является свидетельством потребности организма в питательных веществах и возникает при снижении в крови уровня глюкозы.

Аппетит – это желание что-нибудь съесть, которое в наибольшей степени определяется пищевкусовыми пристрастиями человека. Поэтому избыточный аппетит – это проявление не физической, а психологической зависимости человека от пищи.

Для ожирения характерна диссипация (т.е. расщепление) чувства голода и аппетита. Именно этим диктуются ночные набеги на холодильник, неосознанное обжорство при стрессе, зависимость от сладкой и жирной пищи. Отказ от этих «маленьких радостей» жизни воспринимается человеком как психическая травма, отсюда частые срывы в соблюдении диет, низкая эффективность терапии и высокая частота рецидивов. Поэтому у таких больных психологическая реабилитация является необходимым компонентом терапии, целью которой является снижение психологической зависимости от пищи.

Особое значение следует уделить роли адекватных физических нагрузок. Дело в том, что усиленная мобилизация жира из жировой ткани в кровь, происходящая в дневное время суток в условиях малокалорийной диеты, ещё не означает, что этот жир будет израсходован на покрытие энергетических затрат организма. В условиях гиподинамии (пониженной активности) он будет циркулировать в крови до наступления ночи, когда снова благополучно отложится в жировую ткань. Кроме того, ограничение углеводов, которое является единственным механизмом, способным вовлечь жиры в энергетический обмен, вызывает рефлекторное снижение интенсивности основного обмена и снижение потребления кислорода, т.е. организм стремится минимизировать расход энергии. Результатом являются вялость, слабость, апатия, депрессия. Физические нагрузки в состоянии активизировать энергетический обмен, увеличить потребление кислорода, а также являются мощными отвлекающими факторами, подавляющими избыточный аппетит. Это один из ответов - почему диеты не помогают.

Постуральный избыточный вес устраняется совершенно иначе, чем метаболический. Начинать надо с восстановления осанки, благодаря чему снимается опорная нагрузка с жировой ткани, и она становится не нужна организму – тогда он сам легко отпустит «жировые костыли», на которые он раньше привык опираться. Как было сказано выше, осанка человека зависит не только непосредственно от скелета, но и от состояния мышц. Их можно сравнить с упругими растяжками, удерживающими, например мачту: они расположены вокруг неё и уравновешивают друг друга. Если упругая сила растяжек с одной стороны ослабевает, то растяжки-антагонисты наклоняют мачту в свою сторону. Правда, расположение мышц намного сложнее, чем у корабельных растяжек. Мышцы на теле не только идут в три слоя, но ещё и образуют спирали в пространстве. Более глубокие слои мышц, которые находятся ближе к скелету, в основном отвечают за поддержание осанки, тогда как поверхностный слой формирует внешнюю форму тела. Получается что-то вроде мачты корабля (скелет) на растяжках (внутреннем слое мышц), укреплённой внутри плетёной корзины (внешнем слое мышц). И если представить себе, что часть этой «оплётки» нарушена, и прутья этой корзины распускаются, то очевидно, что вся корзина расползётся в стороны. Вот такие дырки в «корзине» нашего опорно-двигательного аппарата организм и пытается заткнуть постуральным жиром, чтобы «корзина» окончательно не расползлась. Теперь и с набором веса «из воздуха» всё становится понятно. Если вести полуголодное существование, мышцы не получают достаточного количества необходимых для себя веществ и просто ослабеют, переставая поддерживать тело в форме. Значит, организм снова должен срочно создать дополнительную опору – опять же при помощи постуральных жиров.

Если перед нашим телом встаёт выбор, на что тратить скудные поступления питательных веществ извне, он «подкормит» жизненно важные органы и укрепит опору, чтобы эти органы на чём-то держались. А укреплять он будет, идя по пути наименьшего сопротивления: для развития мышц требуются тренировки и дополнительный расход энергии, получаемой из пищи (которой и так недостаёт), зато жировая ткань нарастает легко и просто. Вот и возникает неустранимый никакими диетами жир.

Рекомендовать "Почему диета не помогает"